Aufgaben/Grundsätze
Die an die Thüringer Molkereien gelieferte Rohmilch wird im Zentrallabor des TVL als die vom Freistaat Thüringen beauftragte Stelle entsprechend den Vorgaben der Milchgüteverordnung und der VO (EG) Nr. 853/2004 einer umfassenden Qualitätskontrolle unterzogen. Dazu werden bei jedem Thüringer Milcherzeuger monatlich Milchproben auf die wertbestimmenden Inhaltsstoffe Fett und Eiweiß, die bakteriologische Beschaffenheit, den Gehalt an somatischen Zellen als Indikator für die Eutergesundheit, das Freisein von Hemmstoffen sowie auf die Unbelassenheit der Milch (Gefrierpunkt) untersucht.
Parameter, Untersuchungshäufigkeit und Methoden – Milch-Güteverordnung
| Parameter |
monatliche Anzahl Untersuchungen 1) |
Untersuchungsmethodik |
rechtliche Grundlage |
| Fettgehalt |
10 / 4* |
Milkoscan-Combifoss
-Infrarotabsorption |
Routineverfahren zur Unter-suchung der Anlieferungsmilch
nach MGVO (Juni 2003) |
| Eiweißgehalt |
10 / 4* |
Milkoscan-Combifoss
-Infrarotabsorption |
| Zellzahl |
3 |
Fossomatic-Combifoss
Durchflußzytometrie |
§ 64 LFBGL 01.01-1 (1998) |
| Keimzahl |
3 |
Bactoscan FC
Durchflußzytometrie |
§ 64 LFBG L 01.01-7 (2002) |
Gefrierpunkt
|
3
|
Cryostar
Milkoscan-Combifoss |
DIN EN ISO 5764 (2002) |
Hemmstoffe |
2 |
Brillantschwarz-Reduktionstest |
§ 64 LFBG L 01.01-5 (1996) |
1) lt. Thüringer Verordnung zur Durchführung der Milchgüteverordnung
* Mindestanzahl bei nicht täglichen Lieferanten sowie bei täglicher Anlieferung, soweit
die Anlieferungsmenge im Monatsdurchschnitt 500 kg pro Tag nicht überschreitet
| Gütemerkmal |
Güte-klasse |
Grenzwert je ml |
Mindestabzug Ct/kg |
Anzahl der
Untersuchungen 1) |
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Keimzahl |
1 |
bis 100.000 |
0 |
|
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(geom. Mittel über 2 Mon.) |
2 |
>100.000 nicht verkehrsfähig |
2 |
|
|
Zellzahl |
|
bis 400.000 |
0 |
3 |
|
(geom. Mittel über 3 Mon.) |
|
>400.000 nicht verkehrsfähig |
1 |
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Hemmstoffnachweis
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je pos. Ergebnis |
5 |
2 |
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Gefrierpunkt |
|
- 0,515 |
lt.Lieferverordnung |
3 |
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der Molkerei |
| 1) Thüringer Verordnung zur Durchführung der Milchgüteverordnung
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